Mh da bin ich eigentlich fast so vorgegangen wie du mir das empfiehlst.
Ich habe eine Seam erstellt und - im Gegensatz zu dir - mit Smart UV Projiziert nicht mit UV.
Dann noch etwas das UV Mesh gerade gezogen damit das Zeichnen einfacher ist.
Deinen Ratschlag das Mesh nochmal zu unterteilen hat funktioniert.
Jetzt sieht es deutlich besser aus.
Irgendwie schon lustig. Da gebe ich mir mühe ein möglichst simples Modell zu erstellen damit ich das UV Mapping und das Textuieren üben kann und dann heißt es : Ich hab zu wenig Faces